JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman di area kulkas? Mungkin sejumlah orang yang mana masih bingung masalah ini. Apalagi, makanan yang mana terlalu lama disimpan ini berisiko mengakibatkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di area lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa tidaklah akan dapat menghabiskan sisa makanan pada waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang mana dibekukan akan tetap memperlihatkan aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih besar enak jikalau dimakan pada waktu yang bukan terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang tersebut juga disebut bakteri, dapat mulai meningkat pada sisa makanan yang dimaksud didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang mana juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya bukan mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda bukan dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan pada lemari es tepat pasca Anda makan. Makanan yang mana akan ditaruh di dalam luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang dimaksud normal. Jika suhunya pada melawan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan bukan boleh ditaruh dalam luar selama lebih tinggi dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap saja panas dan juga makanan dingin masih dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada pada “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit dan juga 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius dan juga 60 derajat Celsius). Hal ini adalah kisaran suhu pada waktu bakteri dapat mengalami perkembangan biak dengan cepat.
Simpan makanan panas dalam melawan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) pada nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh pada luar. Makanan dingin yang digunakan mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di area piring saji di mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan ketika memanaskannya kembali untuk menjamin makanan memanas secara merata. Slow cooker tiada disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan akibat laju kenaikan suhu yang digunakan lambat dapat memicu perkembangan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya di area berhadapan dengan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya di microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya di wadah antibocor di tempat air dingin.
