TOKYO – Perbandingan zat gizi susu kecoa denga susu ikan, para peneliti sedang mencari cara untuk mereplikasi protein di susu kecoa melalui teknologi fermentasi mikroba.
Dengan cara ini, dia berharap dapat menciptakan sumber protein alternatif yang lebih tinggi ramah lingkungan dibandingkan produksi susu sapi, yang dimaksud memerlukan lahan, air, serta energi pada total besar.
Selain kesulitan produksi, tantangan lain adalah faktor psikologis kemudian budaya. Kebanyakan orang masih merasa jijik terhadap ide mengonsumsi sesuatu yang mana berasal dari kecoa.
Namun, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif mulai meningkat pada berbagai negara. Layanan makanan berbasis serangga seperti tepung jangkrik lalu camilan protein dari ulat sudah ada mulai diterima di area lingkungan ekonomi global.
Jika faedah susu kecoa semakin dikenal, bukan menghentikan kemungkinan bahwa barang ini suatu hari nanti dapat diterima seperti halnya sumber protein lainnya.
Dengan pertumbuhan populasi dunia yang tersebut terus meningkat juga keperluan akan pangan yang mana lebih besar berkelanjutan, susu kecoa mampu menjadi salah satu solusi inovatif untuk mengatasi tantangan di tempat masa depan.
Susu ikan adalah minuman protein dari ikan yang dibuat menyerupai susu pada umumnya. Minuman ini digadang-gadang dapat dijadikan sebagai pilihan susu lalu sumber minuman bergizi dikarenakan dipercaya mengandung berbagai nutrisi.
Susu ikan dihasilkan dari ikan yang mana diproses dengan teknologi modern hingga memunculkan hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini kemudian dicampur dengan unsur lain untuk menghasilkan kembali tekstur dan juga rasa yang digunakan mirip dengan susu konvensional atau susu yang tersebut dihasilkan dari sapi.
Susu ikan punya segudang kegunaan untuk kebugaran lantaran nutrisinya yang digunakan beragam. Ikan yang mana umumnya digunakan sebagai material baku untuk memproduksi susu ikan di area antaranya adalah ikan petek, selar, tamban, juga belok.
Selain mengandung protein, susu ikan juga kaya dengan isi nutrisi lain seperti kalsium dan juga omega-3 (termasuk EPA kemudian DHA). Hal ini menimbulkan konsumsi susu ikan menyebabkan beberapa orang kegunaan kesehatan.
