Ibukota – Membekukan makanan berubah jadi salah satu cara untuk mengempiskan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang disebutkan dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Awal Minggu (10/2), bukan semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa ke antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah jadi bukan menyatu, bahkan tak dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis materi makanan yang sebaiknya tidak ada dibekukan lalu solusi untuk menjaganya agar terus segar.
1. Saus berbasis susu kemudian krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang mana baik untuk melanjutkan masa simpan, namun materi ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga menciptakan tekstur yang menggumpal serta berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup dan juga saus berubah-ubah dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air mempunyai komposisi air yang tinggi, sehingga pada waktu dicarikan akan merusak tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada serta sayuran berdaun hijau lainnya yang digunakan akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup juga smoothie, tiada hambatan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang digunakan dimasak
Membekukan pasta yang telah dimasak rutin kali memunculkan tekstur yang tersebut kenyal lalu lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tepat (al dente) dan juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan akibat memiliki komposisi air yang digunakan membesar serta mampu berubah jadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan tambahan lama, simpanlah kentang mentah dalam tempat yang sejuk lalu kering , terpencil dari sinar matahari segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang pada freezer agar lebih tinggi enteng untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah menjadi pilihan yang mana baik.
5. Telur ke di cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang bisa saja menyebabkan cairan dalam dalamnya mengembang sehingga sanggup memecahkan cangkang juga mengacaukan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur serta simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu mampu bermetamorfosis menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang digunakan sudah digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah ketika dipanaskan kembali, bahkan banyak kali berubah menjadi lembek juga basah.
Bila miliki makanan sisa, simpanlah di dalam lemari juga panaskan kembali ke di oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, serta keju kambing tidak ada dapat dibekukan sebab cenderung terpisah serta bermetamorfosis menjadi kasar pasca dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan serta gouda lebih lanjut cocok untuk dibekukan serta dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, dan juga hidangan lain yang digunakan dibuat dengan mayones bukan dapat dibekukan dengan baik lantaran mayones akan terpisah selama rute pencairan sehingga menciptakan tekstur yang encer kemudian tiada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang mana dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, serta peterseli akan kehilangan rasa dan juga tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki zat air yang dimaksud tinggi, mentimun bisa saja melembek serta berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan ke di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang mana sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang terus terjaga, namun yogurt akan terpisah setelahnya dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan menjadi tambahan encer juga kasar yang mana tidaklah disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah jadi cokelat juga lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka wajib memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna permanen segar dan juga menyegel pada wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya menjadi lembek serta berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus kemudian sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa lebih lanjut enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merusak rasa oleh sebab itu kelembapan memengaruhi minyak alami, dan juga biji kopi mengakomodasi bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara di tempat yang dimaksud sejuk kemudian gelap untuk mendapatkan kesegaran yang dimaksud optimal, bahkan rasanya akan tetap utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan membesar zat air
Buah-buahan yang dimaksud mempunyai komposisi air lebih tinggi seperti semangka, jeruk akan bermetamorfosis menjadi lembek kemudian kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang tersebut tinggi komposisi air semata-mata dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang dimaksud patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang pada wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
