JAKARTA – Belakangan beredar mitos yang digunakan menyampaikan bahwa oat milk atau susu oat mengandung gula tinggi. Padahal, jenis susu ini kerap dijadikan alternatif oleh beberapa orang yang alergi dengan susu sapi.
Lantas, benarkah mitos yang dimaksud beredar tersebut? Berikut ulasannya, mengutip dari berbagai sumber, Mingguan (6/10/2024).
Faktanya, mitos yang dimaksud tidaklah benar. Pasalnya, faktor utama yang dimaksud menentukan apakah susu dikategorikan tinggi gula tidak dari materi dasarnya, melainkan gula tambahan yang digunakan dicampurkan ke di barang tersebut. Baik itu susu sapi, oat, maupun almond.
Hal ini berlaku tidak ada semata-mata untuk komoditas susu, tetapi juga untuk makanan lain. Makanan yang mana awalnya rendah gula dapat berubah menjadi tinggi gula jikalau ditambahkan pemanis. Sebagai contoh, oat milk mengandung maltosa (gula alami) dari komponen dasarnya, yang tidaklah memerlukan gula atau pemanis tambahan, sehingga oat milk aman untuk dikonsumsi.
Mengutip situs Glycemic Index, susu oat mentah mempunyai indeks glikemik (IG) 69, yang menggolongkannya sebagai minuman dengan IG sedang. Namun, penting untuk tak hanya sekali berfokus pada IG semata pada waktu mempertimbangkan dampak makanan terhadap gula darah. IG hanya saja mengukur seberapa cepat makanan meningkatkan gula darah, tanpa memperhitungkan porsi yang mana dikonsumsi.
Inilah mengapa Glycemic Load (GL) lebih besar relevan, sebab GL tiada hanya saja mempertimbangkan kecepatan kenaikan gula darah, tetapi juga total karbohidrat di porsi yang dimaksud wajar.
Misalnya, meskipun susu oat miliki IG 69, GL-nya belaka 4 pada porsi 100 ml. Hal ini berarti dampaknya terhadap gula darah lebih besar rendah daripada yang terlihat dari IG-nya saja.
GL memberikan deskripsi yang digunakan lebih lanjut akurat tentang bagaimana makanan mempengaruhi gula darah, dikarenakan menghitung berdasarkan porsi yang tersebut benar-benar dikonsumsi. Artinya, oat cenderung dicerna tambahan lambat, sehingga glukosa diserap secara bertahap serta gula darah tiada melonjak dengan cepat.
